Vor 30 Jahren brachte Neumarkter Lammsbräu sein erstes – und zunächst als „Autofahrerbier“ belächeltes und teils verspottetes – alkoholfreies Bio-Bier auf den Markt. Heute stehen die Alkoholfreien für 60 Prozent des Bier-Absatzes der bayerischen Öko-Brauerei, Tendenz steigend. Zudem arbeite sein Unternehmen im Segment alkoholfrei an einer Innovation, verrät Geschäftsführer Johannes Ehrnsperger. Vor Ort macht sich „über bio“ auf die Suche nach den Geheimnissen hinter dem Geschmack der Neumarkter Bio-Biere und den Besonderheiten der Bio-Limonaden.

Die Hauptprodukte der Spielberger Mühle Bio-Mehle und Bio-Haferflocken sind dank Drogerien und Discounter schon viele Jahre günstige Massenware. Als einer der letzten großen Markenhersteller ist Spielberger mit seinen vergleichsweise hochpreisigen Produkten dem Bio-Fachhandel weiterhin treu. Wie wirkt sich der Preisdruck von dm, Aldi & Co. aus? Reicht die Nische Bio-Fachhandel, um das Unternehmen zukunftssicher aufzustellen? Ein Besuch der Würzburger Flockenmühle und ein ausführliches Gespräch mit Geschäftsführer Volkmar Spielberger bringen Klarheit.