Kategorie: Regionalkiste

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von Jens Brehl 26. März 2025 Kommentare0
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„Genuss, der den Unterschied macht“

Ein entscheidendes Jahr ist für das Green Food Cluster angebrochen, denn voraussichtlich läuft die Förderung durch das Land Hessen 2025 aus. Daher muss das Netzwerk der hessischen Lebensmittelwirtschaft bald auf eigenen Beinen stehen. Wie das gelingen kann und wie das Cluster noch sichtbarer und attraktiver werden soll, waren Themen auf der gestrigen Mitgliederversammlung.

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von Jens Brehl 21. März 2025 Kommentare2
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„Wir haben drei Produkte, die gut aussehen“

Die Konsumententests Anfang des Jahres an der Hochschule Fulda hatten ergeben, dass auf den Tellern in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) demnächst testweise bio-vegane Medaillons in der Variante Zwiebel-Senf und zwei Bällchen in den Varianten proteinreich und glutenfrei landen. Nun mussten sich im nächsten Meilenstein des Projekts „Wertschöpfungskette Erbse Bohne“ (WKErBo) die unter Laborbedingungen und händisch in Kleinstmengen erprobten Rezepturen in der industriellen Produktion beweisen. Hier gab es durchaus Hürden zu meistern, exklusiv bei organic veggie food im bayerischen Bad Endorf vor Ort war „über bio“.

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von Jens Brehl 28. Januar 2025 Kommentare1
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„Miteinander reden ist besser als übereinander“

Volles Haus gestern Abend im Kulturkeller: Der Kreisbauernverband Fulda-Hünfeld und das Bündnis für Klima und Nachhaltigkeit Fulda (BKN) hatten gemeinsam Landwirte und Verbraucher unter dem Motto „Im Dialog. Deine Bauern. Deine Fragen.“ eingeladen. Ziel: Gegenseitiges Verständnis für die Problematiken und Wünsche des anderen zu schaffen, zu vertiefen und voneinander zu lernen. In weiten Teilen ist dies auch gelungen, in einem Punkt allerdings nicht.

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von Jens Brehl 8. Januar 2025 Kommentare0
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Es wird doch eine runde Sache

Im Rahmen des Projekts „Wertschöpfungskette Erbse Bohne“ (WKErBo) vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) und der Hochschule Fulda sollten Bio-Ackerbohnen und -Erbsen in Form eines rein pflanzlichen Burger Pattys als fleischfreie Alternative auf den Tellern in der Außer-Haus-Verpflegung landen. Diese ursprüngliche Idee ist nun allerdings Geschichte.