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„Wir wissen viel, was wir aber nicht umsetzen“, sagte Prof. Dr. Lotte Rose, Frankfurt University of Applied Sciences, auf der vierten Jahrestagung des Zentrums für Ernährung, Lebensmittel und nachhaltige Versorgungssysteme (ELVe) am 6. November an der Hochschule Fulda. Anlass war die abschließende Podiumsdiskussion mit dem Titel „Mehr Pflanze, weniger Tier? Ernährungskommunikation zwischen Krisen, Konsens und Konflikt“. Man müsse sich von der Illusion verabschieden, man bräuchte nur Fakten zu einer für Mensch und Umwelt gesünderen Ernährung in die Köpfe bringen, und schon würden alle mit ihren pflanzenbetonten Speisezetteln zur Ernährungswende beitragen, machte Rose deutlich. Die Folgen des Klimawandels sind schon heute spürbar, wie also das Ruder im Ernährungssektor herumreißen?

Seit 30. Oktober ist es amtlich: Das im September 2019 gegründete Ladengeschäft für unverpackte (Bio-)Lebensmittel und Naturkosmetik hat sich in den gemeinnützigen Verein Unverpackt Fulda gewandelt. Damit einher gehen neuen Aufgaben für das gesellschaftliche Gemeinwohl, die Zukunft des Ladens ist gesicherter.