Jens Brehl, Autor bei über bio

Daniel Lehmann Dietmar Waesche ueber bio

von Jens Brehl 22. August 2023 Kommentare0

Drei weitere LWL-Kliniken setzen auf Biofleisch NRW

„In Sachen Klimaschutz und Tierwohl ist Bio die Zukunft. Wir müssen weg vom Gedanken, dass es jeden Tag Fleisch gibt – lieber weniger und dafür eine höhere Qualität“, sagt Daniel Lehmann, Küchenleiter des vom Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) betriebenen Universitätsklinikums Bochum. Seit Februar bezieht er Geflügel- und Rindfleisch des Verarbeiters Biofleisch NRW, im Juli folgten die LWL-Häuser in Herten und Marl-Sinsen.

mueller most green food cluster beitragsbild ueber bio

von Jens Brehl 15. August 2023 Kommentare0

Meinung

Green Food Cluster: Das könnte spannend werden

Wohl kaum ein Akteur würde ernsthaft bestreiten, dass sich die komplette Lebensmittelwirtschaft vom Erzeuger, über Verarbeiter bis hin zum Handel konsequent weiter ökologisieren muss. Das im hessischen Fulda beheimatete Green Food Cluster könnte hierbei zu einer interessanten Drehscheibe für Wissen und Innovationen werden und besonders durch das Vernetzen der aus unterschiedlichen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft stammenden Mitglieder bisher ungenutzte Synergieeffekte freisetzen.

von Jens Brehl 7. August 2023 Kommentare0

Bio? Logisch!

Demeter: Quote für Zweinutzungshühner vorerst vom Tisch

Weil es der Markt nicht regelt, sollte auf der Delegiertenversammlung des Anbauverbands Demeter im nächsten April über eine feste Quote von 20 Prozent Zweinutzungshühnern und -hähnen abgestimmt werden. Bei Beschluss wäre Demeter der erste Anbauverband, der diesen Schritt gehen würde, um einen Ausweg aus der ökologisch fragwürdigen und unwirtschaftlichen Mast der Bruderhähne – diese verbrauchen zu viel Futter und liefern wenig Fleisch – weiter zu ebnen. Der entsprechende Antrag wird allerdings nicht gestellt. Carsten Bauck, einer von vier Sprechern der Facharbeitsgruppe Geflügel, ist enttäuscht und zieht persönliche Konsequenzen.

von Jens Brehl 1. August 2023 Kommentare0

Gewinnspiel

Gewinnspiel August 2023

Wie kann Fleischkonsum ökologisch sinnvoll sein und welche Form der Landwirtschaft wird dafür benötigt? Welche Umweltschäden verursacht intensive Tierhaltung und warum gibt es sie überhaupt in dieser Form? Diese und mehr Fragen klärt der Journalist Stefan Michel in seinem Buch „Fleisch fürs Klima“. Drei Exemplare gibt es in diesem Monat zu gewinnen.

von Jens Brehl 24. Juli 2023 Kommentare0

Bio? Logisch!

Eine lebenswerte Zukunft zum hier essen, bitte

Verstärkt pflanzlich, das Tierwohl fördernd, Ressourcen- und das Klima schonend: So sieht das Menü der Zukunft in der Außer-Haus-Verpflegung – in Schulen, Kitas, Restaurants, öffentlichen sowie Betriebskantinen – aus. Darin waren sich die Teilnehmerinnen und der Teilnehmer des Online-Talks „Die Teller-Wende – Acht wegweisende Trends für die Zukunft“ vergangen Dienstag einig. Aber wie werden Speisekarten den planetaren Grenzen gerecht? Bei aller Eile angesichts globaler Umweltkrisen: Schritt für Schritt.