Bananen-Apfel-Schoko-Kuchen

Oder wie ich ihn im Stillen nenne: der Alles-was-weg-muss-Kuchen. Seinen Namen verdankt er drei reifen Bananen, einem großen Vorrat an Äpfeln und einer Tafel Zartbitterschokolade, die seit Monaten unmotiviert im Kühlschrank rumlag. Alles zusammen brachte mich auf die Idee zu diesem Rezept. Durch die Bananen im Teig und den Apfelspalten wird der Kuchen sehr saftig.

Die Zutaten

• 350 g Weizenmehl Type 550
• 200 ml Sonnenblumenöl
• 150 g Rohrohrzucker
• 100 ml Milch
• 100 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
• 3 Äpfel
• 3 reife Bananen
• 4 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 1/2 Teelöffel Zimt
• Puderzucker zum Bestäuben
• etwas Butter für die Backform

Benötigtes Zubehör

• Springbackform (Durchmesser 26 bis 28 cm)
• Backpinsel
• Handrührgerät

Die Zubereitung:

Schokolade mit einem Messer nicht zu fein hacken. Äpfel schälen und in Spalten schneiden. In einer großen Rührschüssel Bananen mit einer Gabel zu Brei zerdrücken und gemeinsam mit den Eiern und Zucker schaumig rühren. Öl, Milch und Schokoladenstücke hinzugeben. Dann Mehl und Backpulver unterrühren.

Springform mit Butter einfetten und etwa die Hälfte des Teigs einfüllen. Nun die Apfelspalten drauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken. Den Kuchen dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa eine Stunde backen. Die genaue Backzeit hängt auch davon ab, wie saftig die Äpfel sind. Am besten immer mal wieder mit dem Stäbchen in den Kuchen stechen und schauen, ob noch Teig dran hängen bleibt. Wenn nicht, ist der Kuchen fertig. Diesen dann zunächst in der Backform auskühlen lassen und ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.