Weihnachten im Bierglas

In der kalten Jahreszeit bieten viele Brauereien spezielle Winterbiere an. Oftmals haben diese einen höheren Alkoholgehalt und einen malzbetonten Geschmack. Das Nerchauer Brauhaus geht mit seiner Bierspezialität WinterZauber einen Schritt weiter und fügt Glühweingewürze hinzu. Klingt verwegen, aber ob das auch schmeckt?

Nach dem Einschenken steigt ein ungewohnter Zimtduft aus dem Bierglas. Kein Wunder, denn dem WinterZauber sind Ingwer, Kardamom, Nelken, Orangenschalen und eben auch Zimt beigemischt.

Der erste Schluck überrascht: Die Gewürznoten halten sich dezent im Hintergrund und harmonieren mit der Malznote, für die wiederum helles, dunkles Malz und Caramelmalz sorgen. Der Abgang ist angenehm weich und würzig. „Uns ist wichtig, dass der WinterZauber mit seinen weihnachtlichen Aromen noch nach Bier schmeckt. Als Grundgerüst für das Rezept dient unser Bockbier“, erklärt Braumeister Pieter Rosenlöcher. „In den letzten Jahren haben wir die Gewürzmengen weiter optimiert“, führt der experimentierfreudige Brauer Martin Hans weiter aus.

Das perfekte Verhältnis der gewohnten Bierzutaten und den extravaganten Gewürzen scheint in diesem Jahr gefunden zu sein, denn keine Geschmacksnote verdrängt die andere. Die Spezialität bietet das Nerchauer Brauhaus – Sachsens erste reine Bio-Brauerei – von November bis März an.

Fazit

Bier mit weihnachtlichen Gewürzen? Ich war besonders skeptisch, weil ich Glühwein überhaupt nicht mag. Umso mehr hat mich der runde Geschmack der außergewöhnlichen Bierspezialität überrascht und begeistert.

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