vegane Apfelmus-Kokos-Muffins
Ich geb’s zu: Im Grunde bin ich kein großer Kokosnuss-Fan. Das könnte sich aber vielleicht bald ändern, denn mir ist ein einfaches Rezept für vegane Muffins eingefallen, bei dem Kokos eine entscheidende Rolle spielt. Noch warm verzehrt sind sie außen schön knusprig und innen besonders saftig.
Hanf-Muffins mit Aroniabeeren
Muffins so lecker, wie sie die Polizei erlaubt – denn: sie berauschen lediglich mit ihrem Geschmack! Die leicht sauren Aroniabeeren runden diesen perfekt ab. Ran ans Hanfmehl!
Saftig-süße Möhren-Muffins
Keine Ahnung warum, aber ich muss spontan an die alten Häschen-Witze aus den 80igern (?) denken: „Haddu Möhren?“ – „Ja, sogar als leckere Muffins. Da staunste, was mein kleines Häschen?“. Bevor ich diese Muffins gebacken hatte, konnte ich mir selber kaum vorstellen, dass Gemüse in süßen Backwaren lecker sein soll. Die Möhren sind es auf jeden Fall.