Kategorie: Augen & Ohren

Bei Bäckereien, Supermärkten und in der Gastronomie landen etliche Tonnen Lebensmittel im Abfall. Doch vor dem großen und berechtigten Aufschrei sollten wir Konsumenten uns an die eigene Nase fassen. Etwa 82 Kilogramm Lebensmittel entsorgt jeder Deutsche jährlich. Vieles ließe sich genussvoll verwenden, wie Hildegard Möller in ihrem Buch „Restlos! Clever kochen mit Resten“ aufzeigt.

„Ein Leben ohne backen kann ich mir nicht vorstellen“, sagt Kathrin Runge lachend. Die Journalistin mag es süß und experimentiert auch mit gesunden Rezepten. Mehrmals die Woche wirbelt sie in ihrer Küche, um in ihrem Blog „Die Glücksbäckerei“ regelmäßig Köstlichkeiten zu präsentieren. Hier verschmelzen ebenso wie bei „Brehl backt!“ die private mit der beruflichen Leidenschaft – wie sich zeigt, eine erstklassige Kombination.

Wie können Nutztiere artgerecht gehalten werden? Sollte man sie aus Respekt ganz verwerten oder darf man sie gar nicht essen? Diesen und weiteren Fragen widmet sich die aktuelle Ausgabe des Magazins „Lebendige Erde – Biologisch-dynamische Landwirtschaft, Ernährung, Kultur“, deren Schwerpunkt auf dem Tierwohl liegt.