Bio-Bier-Start-up Knärzje hat Insolvenz beantragt

Die Verschwendung von Lebensmitteln einzudämmen ist die Mission von Knärzje: Bio-Altbrot ersetzt einen Teil des Braumalzes und erhält als Bio-Bier eine zweite Chance. Nun musste das Frankfurter Start-up am 27. Januar Insolvenz beantragen. Nach wie vor sei man auf der Suche nach einem starken Partner, bekräftigt Geschäftsführer Daniel Anthes.

„Der hart umkämpfte Biermarkt gepaart mit einer nun schon länger wirtschaftlich schwierigen Zeit sowie infolgedessen gewissen Nachhaltigkeitsmüdigkeit bei Konsument:innen haben uns leider an unser Limit gebracht“, gab das Unternehmen auf LinkedIn bekannt. „In meiner idealen Welt lebt Knärzje weiter, aber unter anderen Vorzeichen“, sagte Anthes im Telefonat mit „über bio“.

Ab in den Bauchladen

Bereits seit Monaten gab es Gespräche mit größeren Brauereien als potenzielle strategische Partner. Diese hätten sich in herausfordernden wirtschaftlichen Zeiten bislang jedoch nicht als investitionsfreudig gezeigt. Die noch im vergangenen Frühjahr für 2024 angekündigte Finanzierungsrunde fand nicht statt, da sie ohne Partner mit Ressourcen für Vertrieb und Marketing als wenig sinnvoll erachtet wurde. Knärzjes Hauptziele sind Gastronomie und Großevents, hier bestehen allerdings vorwiegend exklusive Verträge. „Wir müssen in den Bauchladen von jemandem, der diese Kanäle schon bespielt.“

Wäre dieser Schritt geschafft, könnten durch höhere Produktionsmengen – gebraut wurde im Lohn bei der Vulkan Brauerei mit Altbrot von Biokaiser – auch der Preis im Handel gesenkt werden. Dort schlägt eine 0,33-Literflasche Knärzje mit 1,99 Euro zu Buche. Der Einsatz von Bio-Altbrot erhöht die Produktionskosten, da dieses sortiert und geschrotet werden muss, was vor allem viel Handarbeit bedeutet. Rein auf Bio-Malz zu setzen wäre günstiger. Nach eigenen Angaben konnte das Unternehmen bislang über 17 Tonnen Bio-Brot retten und zurück in den Kreislauf führen. Derzeit werden die Lagerbestände abverkauft, aber nicht neu gebraut.